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Salmón flameado con tallo de wasabi.

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Edamames asados, soya picante, sriracha & ajonjolí tostado.

Pepino, camarón, lobina, atún, salmón, masago, aguacate y arare en salsa de aguachile.

Tartar de salmón fresco (60g) con aguacate, pepino, mango, jengibre picado, cebollín, kizami nori y aderezo de aguachile Moshi sobre arroz integral

Porkbelly (50g) marinado en soya y jengibre, granos de elote y cebollín sobre fideos Ramen en caldo de miso y condimento de salsa de chiles.

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Gin infusionado de fresas, frambuesas, zarzamoras y agua tónica de rosas.

Whisky infusionado de té Chai, Bitter de Angostura, ahumado por madera de Cedro Rojo.

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EBI RAMEN
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SPICY TUNA BOWL
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